Описание
Белпер Кнолле – уникальный сыр в форме небольших шариков, покрытых специями. Готовится из козьего молока, что придаёт ему яркий и насыщенный вкус с пряной остротой и характерным ореховым оттенком. Шарики Белпер Кнолле обваливаются в молотом чёрном перце, в насыщенной хмели-сунели, сладкой паприке и прованских травах, что добавляет ему выразительные нотки и делает его незаменимым в блюдах как самостоятельный деликатес и как приправу.
Этот сорт сыра впервые был создан в Швейцарии, в городе Белп, откуда и получил свое название. Белпер Кнолле переводится как «узелок из Белпа» и изначально производился из коровьего молока. Сегодня же его всё чаще делают из козьего, что позволяет раскрыть более пикантные и свежие вкусовые оттенки.
Козий Белпер Кнолле лучше всего сочетается с красными винами, например, с насыщенными Пино Нуар или Бароло, чья структура подчёркивает пряные нотки сыра. А для белых вин отлично подойдут шардоне и рислинг.
Этот сыр можно добавлять в пасты, ризотто и салаты для придания им пикантности и лёгкого острого аромата. Тонко натёртый Белпер Кнолле станет отличным дополнением к супам и овощным блюдам, добавляя им пряный вкус. Также его подают на сырной тарелке или в качестве закуски к хлебу.
Козий Белпер Кнолле богат кальцием и витамином D, что полезно для костной системы, а также содержит пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника. Благодаря натуральному процессу созревания он легко усваивается и подходит людям с лактозной непереносимостью, так как содержит минимальное количество лактозы.
Процесс созревания сыра Белпер Кнолле занимает примерно 3-5 недель, что придаёт ему насыщенный аромат и пикантный вкус.
Отзывы
Отзывов пока нет.