Описание
Качокавалло – это традиционный итальянский сыр с необычным ароматом, в котором сочетаются насыщенный молочный вкус и легкие нотки дыма. Этот сыр обладает плотной текстурой и слегка маслянистой структурой, которая тает во рту. Вкус копченого качокавалло варьируется от сладковато-сливочного до более пикантного и солоноватого, с насыщенным ореховым послевкусием.
Как и классический качокавалло, копченая версия происходит из южной Италии, где метод копчения использовали для продления срока хранения сыра. Сыр сначала выдерживают, а затем подвергают копчению на натуральной древесине, что придаёт ему уникальный вкус и аромат. Этот процесс стал традицией, которую многие сыры переняли у качокавалло, одного из старейших сыров Италии.
Качокавалло превосходно сочетается с насыщенными красными винами, такими как Кианти, Барбера или Каберне Совиньон. Эти вина подчеркнут глубокий вкус и дымные нотки сыра. Из белых вин хорошим выбором будут Фриулано или Шардоне с минимальной выдержкой.
Качокавалло можно использовать в горячих блюдах, где он добавляет характерные дымные нотки. Он отлично подходит для запеканок, пиццы, пасты, а также для добавления в салаты и омлеты. Его также можно поджаривать на гриле – этот способ раскрывает вкус и добавляет ещё больше аромата. Качокавалло– это отличный выбор для сырной тарелки, создающей интересное сочетание с фруктами и орехами.
Сыр богат кальцием, белком, витаминами группы B и фосфором. Его умеренное употребление помогает укрепить кости и поддержать здоровье мышц и нервной системы. Качокавалло обладает высокой питательной ценностью и при этом усваивается легко, особенно в копченой форме.
Процесс созревания качокавалло составляет от 1 до 3 месяцев, после чего сыр подвергается копчению. Это придаёт ему характерную текстуру и аромат, которые ценят любители копчёных продуктов. Вы можете купить копченый качокавалло с доставкой в нашем интернет-магазине и насладиться его уникальным вкусом прямо у себя дома.
Отзывы
Отзывов пока нет.