Лангр

Описание

Лангр — это сыр из коровьего молока с мягкой текстурой и ярко-оранжевой корочкой, который отличается сливочным вкусом и пикантными, слегка солоноватыми нотами. Он имеет нежный, слегка острый аромат, а его поверхность часто немного вогнута сверху, благодаря традиции выдержки без переворачивания, что создаёт неповторимый внешний вид. Вкус Лангра насыщенный и выразительный, с лёгкой кислинкой и тонкими ореховыми оттенками.

Сыр Лангр происходит из одноимённого региона Лангр в Шампани, Франция, и изготавливается по старинным рецептам, насчитывающим несколько столетий. Впервые его начали производить местные фермеры ещё в XVIII веке, и с тех пор Лангр стал символом гастрономической культуры региона. Сегодня сыр Лангр защищён по географическому наименованию (AOC) и производится строго по традиционным технологиям, что гарантирует его аутентичность и качество.

Лангр великолепно сочетается с шампанским, которое усиливает его сливочную текстуру и подчёркивает ореховые нотки. Также хорошо подойдут игристые вина или креплёные вина, такие как портвейн, для более насыщенного вкусового сочетания.

Лангр идеален для сервировки сырной тарелки и хорошо сочетается с орехами, мёдом и свежими фруктами, такими как виноград или груша. Его сливочная консистенция позволяет использовать его для горячих бутербродов, а также в составе запеканок, соусов и кремовых супов, придавая блюдам изысканный аромат и мягкий вкус.

Сыр Лангр содержит полезные белки, кальций и витамины B2 и B12, которые необходимы для поддержания здоровья костей и нервной системы. Натуральные жиры, содержащиеся в этом сыре, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов и поддерживают энергию организма. Этот сыр подойдёт для полноценного питания и может стать частью сбалансированного рациона.

Лангр созревает от 3 до 5 недель, в течение которых он приобретает свою характерную сливочную текстуру и насыщенный вкус. Важно соблюдать условия хранения, чтобы сохранить его нежный аромат и плотную корочку.