Пр. Мира, 119, строение 323, Парк ВДНХ
+7 925 875-75-79
+7 925 875-75-79
Сыры, которые влюбляют с первого кусочка.
Станут изысканным акцентом вашего стола, стильным подарком и угощением для моментов, которые хочется продлить.
Станут изысканным акцентом вашего стола, стильным подарком и угощением для моментов, которые хочется продлить.
Премиальные сыры
ручной работы
Мы создаём ремесленные сыры, вдохновлённые традициями Италии, Англии и Франции.
Каждый кусочек — это мастерство, любовь к делу и уважение к вековым традициям.
Каждый кусочек — это мастерство, любовь к делу и уважение к вековым традициям.
Член международной гильдии сыроделов
Основатель бренда Shevol
Основатель бренда Shevol
Олеся
шевчук
Весенний гастроужин: сыр, вино, морепродукты и живая скрипка
5900
р.
Винное сопровождение
Дата и Время мероприятия
11 Апреля, с 19:00 до 22:30
Формат
✨ 4 подачи – авторские сыры Shevol-de-Rustik и морепродукты в идеальном сочетании
🍷 Винные пары – к каждому блюду подобран идеальный бокал
🎻 Живая скрипка – музыка, которая делает вечер по-настоящему волшебным
🔥 Теплая атмосфера – уют, гастрономия и весеннее настроение
Место проведения
Ресторан Shevol
ВДНХ, ул. проспект Мира, 119, стр. 323
11 Апреля, с 19:00 до 22:30
Формат
✨ 4 подачи – авторские сыры Shevol-de-Rustik и морепродукты в идеальном сочетании
🍷 Винные пары – к каждому блюду подобран идеальный бокал
🎻 Живая скрипка – музыка, которая делает вечер по-настоящему волшебным
🔥 Теплая атмосфера – уют, гастрономия и весеннее настроение
Место проведения
Ресторан Shevol
ВДНХ, ул. проспект Мира, 119, стр. 323
Сырное Вдохновение
Вес: 1000г
Представляем вашему вниманию сырный бокс «Сырное вдохновение» — коллекцию премиальных коровьих сыров с богатой текстурой и утончённым вкусом.
В состав набора входят:
• Талледжио — ароматный итальянский сыр с нежной сливочной текстурой.
• Фромаж де Барг или Камамбер - изысканный сыр с благородной плесенью и насыщенным вкусом.
• Стилтон — легендарный английский голубой сыр с пикантной глубиной.
• Shevol de Rustic — авторский сыр с особенным характером.
• Лангр — французский сыр с мытой корочкой, раскрывающийся в каждом кусочке.
Представляем вашему вниманию сырный бокс «Сырное вдохновение» — коллекцию премиальных коровьих сыров с богатой текстурой и утончённым вкусом.
В состав набора входят:
• Талледжио — ароматный итальянский сыр с нежной сливочной текстурой.
• Фромаж де Барг или Камамбер - изысканный сыр с благородной плесенью и насыщенным вкусом.
• Стилтон — легендарный английский голубой сыр с пикантной глубиной.
• Shevol de Rustic — авторский сыр с особенным характером.
• Лангр — французский сыр с мытой корочкой, раскрывающийся в каждом кусочке.
Сырное Искушение
Вес: 1000г
«Сырное искушение» — это не просто набор, а игра вкусов и ароматов, в которой переплетаются мягкость коровьих сыров и характерные нотки козьих деликатесов.
В состав набора входят:
• Кравот (козий) — выдержанный сыр с плотной текстурой и цветочными оттенками.
• Капротто (козий) — нежный сыр с бархатистой белой плесенью и тонким ароматом.
• Сент-Мо (козий) — французский козий сыр с изысканным сливочно-цветочным вкусом.
• Талледжио (коровий) — мягкий итальянский сыр с тонкой корочкой и кремовой текстурой.
• Стилтон (коровий) — знаменитый английский сыр с голубой плесенью и богатым послевкусием.
«Сырное искушение» — это не просто набор, а игра вкусов и ароматов, в которой переплетаются мягкость коровьих сыров и характерные нотки козьих деликатесов.
В состав набора входят:
• Кравот (козий) — выдержанный сыр с плотной текстурой и цветочными оттенками.
• Капротто (козий) — нежный сыр с бархатистой белой плесенью и тонким ароматом.
• Сент-Мо (козий) — французский козий сыр с изысканным сливочно-цветочным вкусом.
• Талледжио (коровий) — мягкий итальянский сыр с тонкой корочкой и кремовой текстурой.
• Стилтон (коровий) — знаменитый английский сыр с голубой плесенью и богатым послевкусием.
ПОЧЕМУ
__СЫРЫ SHEVOL
__СЫРЫ SHEVOL
Наши сыры удостоены наград мирового уровня и отмечены гидом Michelin, подтверждая исключительное качество и вкус.
Мировое признание
Мы следуем аутентичным технологиям сыроделия Франции, Италии и Англии, сохраняя подлинный вкус и характер каждого сыра.
Традиционные технологии
Каждый кусочек — это баланс нежности и насыщенности. Мы создаём сыры с идеальной текстурой, воплощая мастерство и любовь к ремеслу.
Идеальная текстура
Свежесть — в приоритете. Доставляем оперативно, чтобы вы могли наслаждаться нашими сырами уже сегодня или на следующий день.
Доставка
Ремесленное сыроделие — это не просто профессия, это искусство, признание которого особенно ценно на международной арене. В 2018 году я представила свои сыры на двух крупнейших мировых конкурсах — Mondial du Fromage и World Cheese Awards — и завоевала три бронзовые награды за свои авторские сыры, включая Shevol de Rustic.
Международных конкурсов
Призёры
World Cheese Awards
Мировой чемпионат сыров
Этот конкурс — настоящая сырная битва, где за победу сражаются более 3000 сыров из десятков стран. Каждый из них дегустируют эксперты, оценивая текстуру, аромат, вкус, баланс и уникальность. В 2018 году мы получили две бронзовые медали, и это было невероятное признание нашего труда и ремесленного подхода.
Мировой чемпионат сыров
Этот конкурс — настоящая сырная битва, где за победу сражаются более 3000 сыров из десятков стран. Каждый из них дегустируют эксперты, оценивая текстуру, аромат, вкус, баланс и уникальность. В 2018 году мы получили две бронзовые медали, и это было невероятное признание нашего труда и ремесленного подхода.
Mondial du Fromage
Олимпиада сыроделов
Этот конкурс проходит во Франции — в стране, где сыроделие является не просто традицией, а частью культуры. Mondial du Fromage собирает сотни производителей со всего мира, а их сыры оценивают лучшие эксперты — аффинеры, шеф-повара, сомелье. Получить награду здесь — значит войти в мировую элиту сыроделия.
Олимпиада сыроделов
Этот конкурс проходит во Франции — в стране, где сыроделие является не просто традицией, а частью культуры. Mondial du Fromage собирает сотни производителей со всего мира, а их сыры оценивают лучшие эксперты — аффинеры, шеф-повара, сомелье. Получить награду здесь — значит войти в мировую элиту сыроделия.
Мы не останавливаемся! Каждый год мы совершенствуем наши рецепты и технологии, чтобы создавать уникальные сыры, способные удивлять даже самых искушенных гурманов. Наше ремесло — это искусство, и мы гордимся тем, что его ценят на мировом уровне!
ПОПУЛЯРНЫЕ
__СЫРЫ SHEVOL
__СЫРЫ SHEVOL
СЕРВИРОВКА
__СЫРНОЙ ТАРЕЛКИ
Настоящая сырная тарелка — это гармония вкусов и текстур. Чтобы раскрыть все оттенки сыров, важно соблюдать последовательность дегустации:
1. Свежие сыры — начните с нежных творожных текстур, например, Сент-Мо или Лангр.
2. Сыры с белой плесенью — мягкие и кремовые, такие как Камамбер или Фромаж де Барг .
3. Сыры с мытой коркой — насыщенные и ароматные, например, Талледжио.
4. Полутвёрдые и твёрдые сыры — с глубоким, многослойным вкусом, такие как Шеволь де Рустик или Кравот.
5. Сыры с голубой плесенью — завершите дегустацию выразительным и пикантным Стилтоном.
Если вам сложно сделать выбор или хочется идеального сочетания без лишних хлопот, просто выберите один из наших сырных боксов — мы продумали всё за вас. Остаётся лишь наслаждаться вкусом.
1. Свежие сыры — начните с нежных творожных текстур, например, Сент-Мо или Лангр.
2. Сыры с белой плесенью — мягкие и кремовые, такие как Камамбер или Фромаж де Барг .
3. Сыры с мытой коркой — насыщенные и ароматные, например, Талледжио.
4. Полутвёрдые и твёрдые сыры — с глубоким, многослойным вкусом, такие как Шеволь де Рустик или Кравот.
5. Сыры с голубой плесенью — завершите дегустацию выразительным и пикантным Стилтоном.
Если вам сложно сделать выбор или хочется идеального сочетания без лишних хлопот, просто выберите один из наших сырных боксов — мы продумали всё за вас. Остаётся лишь наслаждаться вкусом.
идеальная
___температура сыра
Чтобы сыр полностью раскрыл свой вкус и аромат, подавайте его при комнатной температуре. Достаньте сыр из холодильника за 30−40 минут до подачи — это поможет текстуре размягчиться, а вкусовым оттенкам проявиться в полной мере.
Сочетание сыров
___с винами
Сыры с голубой плесенью. Примеры: Стилтон, Горгонзола
Сыры с белой плесенью. Примеры: Камамбер, Фромаж де Барг
Обладают мягкой, кремовой текстурой и нежным вкусом. Для них характерны грибные и сливочные нотки, которые требуют тщательного подбора вина для идеального сочетания.
Сыры с мытой корочкой. Примеры: Талледжио, Лангр
Обладают насыщенным ароматом и богатым вкусом. Для создания гармоничного сочетания с ними рекомендуется выбирать определённые виды вин
Козьи сыры. Примеры: Сент-Мор, Кравот
Обладают характерными вкусовыми оттенками и ароматами, которые требуют особого подхода при выборе вина.
- Сладкие белые вина: Сотерн, Токай, Мускат
- Сладкие красные вина: Портвейн
- Ароматные белые вина: Гевюрцтраминер
Сыры с белой плесенью. Примеры: Камамбер, Фромаж де Барг
Обладают мягкой, кремовой текстурой и нежным вкусом. Для них характерны грибные и сливочные нотки, которые требуют тщательного подбора вина для идеального сочетания.
- Белые вина с хорошей кислотностью: Шабли, Совиньон Блан
- Игристые вина: Шампанское
- Лёгкие красные вина: Пино Нуар
Сыры с мытой корочкой. Примеры: Талледжио, Лангр
Обладают насыщенным ароматом и богатым вкусом. Для создания гармоничного сочетания с ними рекомендуется выбирать определённые виды вин
- Ароматные белые вина: Гевюрцтраминер, Пино Гри из Эльзаса
- Лёгкие красные вина: Пино Нуар, Божоле
- Игристые вина: Шампанское
Козьи сыры. Примеры: Сент-Мор, Кравот
Обладают характерными вкусовыми оттенками и ароматами, которые требуют особого подхода при выборе вина.
- Лёгкие белые вина: Совиньон Блан из долины Луары, Сансер и Пуйи-Фюме
- Ароматные белые вина: Вионье
- Лёгкие розовые вина: Розовое из Прованса
